نویسنده: یوستا بولوند
مترجم: فرهاد فرهنودی
چاپ دوم ، ویراست سوم 1402
اندازه کتاب وزیری 24 * 17 سانتیمتر ، 720 صفحه ، همراه با تصاویر رنگی
جلد سخت سلوفان ، اندازه 24.5 * 17.5 سانتیمتر
شماره بینالمللی کتاب ( شابک ) 5-298-130-600-978
محصول قبلی
بازگشت به محصولات
کتاب فنی سوپردرین
190,000 تومان
محصول بعدی
روانشناسی خجالت
95,000 تومان
صنـعـت شیــر ( ویراست سوم )
850,000 تومان
Dairy Processing Handbook
.Tetra Pak Processing Systems AB Co
کتاب حاضر ترجمه Dairy Processing Handbook است و با داشتن بیش از ۶۰۰ تصویر در ۷۲۰ صفحه مطالب اساسی درباره صنعت لبنیات را در دسترس کارشناسان و دانشجویان قرار میدهد.
بخشی از مطالب فصلهای کتاب عبارتند از:
- تشریح سیستمهای پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون، فرایندهای UHT و تصفیه غشایی
- اطلاعات کاملی درباره چگونگی انجام فرایندهای تولید به زبان ساده و علمی
- مطالبی در خصوص بهکارگیری روشهای اتوماسیون سیستمهای تأسیساتی و تصفیه فاضلاب
- اطلاعاتی درباره چگونگی تولید انواع فراوردههای لبنی مانند: کره، پخشینههای چربی، پنیر، فراوردههای آب پنیر، شیرهای تغلیظشده، شیر خشک، بستنی و…
این کتاب به دانش شما درباره صنعت لبنیات میافزاید و اطلاعات کاملی را درباره تمام جنبههای مدرن این صنعت در اختیار قرار میدهد.
8 عدد در انبار
شناسه محصول: 978-600-130-298-5
دسته: دانشگاهی
توضیحات
محصولات مرتبط
دوره مختصر تئوری توابع با متغیر حقیقی
35,000 تومان
مقدمهای بر تئوری انتگرال
بوریس زاخارُویچ وولیخ
هدف مؤلف از نوشتن این کتاب بیان مختصر موضوعاتی از تئوری توابع با متغیر حقیقی بوده است، که از آنها بطور وسیعی در مباحث دیگر ریاضی،بخصوص در تئوری معادلات دیفرانسیل با مشتقات جزئی و معادلات انتگرال استفاده میشود. این مساله باعث شده است که محتوای اصلی کتاب از تئوری اندازه و انتگرال لبگ تشکیل شده باشد. اطلاعات، از تئوری عمومی مجموعهها تنها در حدی داده شده است که برای درک موضوعات اصلی کتاب مورد نیاز است.
فرهنگ – دانشنامهی کارا ( پنج جلدی )
750,000 تومان
بهاءالدین خرمشاهی
انگلیسی به فارسی
سنجیده با واژگان مصوب فرهنگستان
این اثر فرهنگی محض نیست، بلکه بیش از پانزده هزار مدخل دانشنامهای / دایرةالمعارفی دارد که عمدتاً مبتنی بر ویراست یک جلدی دانشنامه بریتانیکا است. (همچنین از دانشنامههای دیگر مانند دایرهالمعارف فارسی ـ به سرپرستی دکتر غلامحسین مصاحب ـ و دانشنامه دانشگستر ـ به سرپرستی دکتر علی رامین، کامران فانی و مهندس محمد على سادات ـ و چندین مرجع دیگر بهره گرفته است.)
جلد آخر آن خود اثری مستقل و در عین حال متصل به مجلَّدات اصلی است. و شامل بیست و شش هزار و چهار صد اصطلاح از واژگان 60 رشتهی علمی / فنی / فلسفی / دینی / هنری و غیره است. واژههای هر رشته را صاحبنظر همان رشته انتخاب کرده است.
سنجیده با واژههای مصوب فرهنگستان زبان و ادب فارسی است.
هم آوانگاشت انگلیسی بریتانیایی را در بر دارد و هم آمریکایی را، و نیز تفاوت واژگان این دو گونه از زبان انگلیسی را.
مترادفها و (گاه متضادها ) را هم آورده است.
تا حد ممکن در برابر اصطلاحات (idiomatic expression = idm) اصطلاحات یا تعبیر اصطلاحی فارسی آورده شده، چنانکه در برابر تعبیرات و کلمات عامیانه انگلیسی هم تعبیرات و كلمات عامیانه فارسی و در برابر ضربالمثلها هم ضربالمثل آمده.
حاوی بیش از صد و پنجاه هزار مدخل اصلی و فرعی و بیش از بیست و شش هزار مدخل تخصصی / فنّی است.
در بر داشتن پیوستهای مفید از جمله:
1) فرهنگواره معرفی بیش از 600 نفر از اسلامشناسان و ایرانشناسان.
۲) معرفی برندگان جایزه نوبل (از آغاز در ۱۹۰۱ تا ۲۰۱۴م).
۳) معرفی همهی ۲۳۰ کشور جهان با اطلاعات همسان.
۴) فهرستی از کلمات غیرانگلیسی (بهویژه لاتین) که در زبان انگلیسی راه یافته است.
در کارا به اصطلاحات و اعلام اسلامی و ایرانی بیش از هر فرهنگ دیگر توجه شده است.
فرهنگ توصیفی اپتیک اُپتومتری
50,000 تومان
Descriptive Dictionary of
Optics and Optometry
در این کتاب، مهمترین واژگان و اصطلاحات اپتیک، اپتومتری و مباحث مرتبط با آنها، از چشم و دستگاه بینایی گرفته تا دستگاههای اپتیکی و از عینک و عینکسازی گرفته تا عدسیتراشی بهترتیب الفبایی فارسی آمده و برای هر یک، با معرفی معادل انگلیسی معتبر و تکیه بر منابع جهانی، تعریف و تشریحی ساده، موجز و دقیق ارائه شده است که امکان جستوجو در اینترنت و منابع خارجی برای تحقیق بیشتر را فراهم میکند.
طیف مخاطبان این فرهنگ وسیع است: از دانشجویان فیزیک، اپتیک و اپتومتری گرفته تا مترجمان، نویسندگان و پژوهندگان این رشتهها و نیز از عدسیتراشان و عینکسازان گرفته تا هرکس بخواهد به زبانی ساده و گویا اطلاعاتی، مثلا دربارهی چشم و بینایی کسب کند. واژهنامهی انگلیسی ـ فاسی کتاب دریچهای است برای آنانی که صرفا معادل انگلیسی واژگان را میدانند و فهرست مهمترین منابع کتاب با ذکر موارد استفاده نیز تاکیدی است بر مستند بودن کتاب.
نظارت بر ساختمانسازی در آینه تجربه
50,000 تومان
مرجع مهندسین ناظر ساختمان
پاسخ به پرسشهای حرفه نظارت
برای دانشجویان و مهندسان عمران و معماری
آنچه مهندس ناظر باید بداند
کتاب حاضر، ضمن ارائه اصول فنی بر ساختمانسازی و علاوه بر جمعبندی مفاهیم حقوقی وعرفی حرفه نظارت، به ارائه روشها و راهکارهایی برای تضمین عملکرد و مصوننگهداشتن مهندس ناظر پرداخته است.
متاسفانه کار نظارت بر ساختمانسازی به عنوان یکی از پر مسئولیتترین حرفههای مهندسی در ایران، نه تنها دارای واحد درسی در دانشگاه نبوده و دانشجویان در همان گامهای اولیه که طراحی سازههای فولادی یا بتن آرمه را میآموزند، در کارگاهها و یا پروژههای در دست اجرا حاضر نمیشوند و از نزدیک به مشاهده آنچه فرا میگیرند، نمیپردازند؛ بلکه مراجع اطلاعرسانی مشخصی نیز برای آموزش این حرفه حساس وجود ندارد. لذا کتاب حاضر تلاشی است برای پر کردن این خلا و ارائه هر آنچه مهندس ناظر باید بداند، در یک کتاب، همچون:
- مهندس ناظر در هنگام بازدید به کجا توجه کند و چه چیزهایی را مدنظر قرار دهد.
- ممانعت از فرو ریختن بناهای مجاور در هنگام گودبرداری و راهکارهای دقیق برای برداشتن مسئولیت از مهندس ناظر در صورت وقوع حادثه.
- نحوه حضور در کارگاه و چگونگی رفتار با پیمانکار و مالک ساختمان.
- اشکالات رایج در کار ساختمانسازی و چگونگی رفع نقص یا برخورد با اشکالات فنی به وقوع پیوسته.
- آشنایی با فن گزارشنویسی و به حداقل رساندن چالشهای مرسوم در حرفه نظارت بر ساختمانسازی.
توابع خاص
140,000 تومان
برای دانشجویان رشتههای علوم و مهندسی
Special Functions For science and Engineers
W.W. Bell
Department of Engineering University of Aberdeen
بخش عمدهای از مطالب این کتاب به توابعی اختصاص یافته است که دارای کاربردهای فراوانی در مسائل مربوط به فیزیک و مهندسی هستند. کتاب برای کسانی طراحی شده است که، اگرچه مجبورند از ریاضیات استفاده کنند، خودشان ریاضیدان نیستند، و ممکن است اطلاعاتی بیش از یک دوره مقدماتی حساب دیفرانسیل و انتگرال در ریاضیات کسب نکرده باشند. فهرست عنوانهای دهگانه این کتاب از این قرار است: حل معادلات دیفرانسیل به روش سریها، توابع گاما و بتا، چندجملهایها و توابع لژاندر، توابع بسل، چندجملهایهای هرمیت، چندجملهایهای لاگر، چندجملهایهای چبیشف، چندجملهایهای گگنباوئر و ژاکوبی، توابع فوق هندسی، توابع خاص دیگر.
ساختمانهای جبری
125,000 تومان
Serge Lang
ALGEBRAIC STRUCTURES
سرژلانگ (متولد 19 می سال 1927 (در فرانسه) و متوفی 12 سپتامبر 2005 میلادی (در امریکا)) یکی از ریاضیدانهای برجسته ، با استعداد و پُرکار امریکائی بوده است ، که از خود آثاری پرمحتوا و ارزشمند در سطوح مختلف دانش ریاضی به یادگار گذاشته است ؛ و کتاب حاضر که از آن سالها است به عنوان مرجعی مناسب در درسهای جبر دوره کارشناسی استفاده میشود ، یکی از آثار ارزشمند این نویسنده بزرگ است .
آشنائی با ساختمانهای جبری از قبیل : گروهها ، حلقهها ، هیأتها ، ایدهآلها ، مُدولها ، فضاهایبرداری ، و ... نه تنها برای دانشجویان رشته ریاضی ، بلکه ، برای دانشجویان رشته فیزیک و برخی از رشتههای مهندسی نیز ضروری است؛ و در این کتاب به صورتی کاملاً مختصر و مفید به این ساختمانها اشاره شده است ، و ما امیدواریم ترجمه آن بتواند بخشی از نیازهای علمی دانشجویان رشتههای علوم و مهندسی کشورمان را تأمین نماید .
یکی از انگیزههای ما در ترجمه این کتاب وجود مسائل و تمرینهای جالب و آموزندهای بوده است که در فصلهای مختلف کتاب مطرح شده است، حل این مسائل میتواند هم باعث درک بهتر مطالب کتاب شود، هم به تقویت فکری دانشجویان کمک کند.
در برگردان متن انگلیسی این کتاب به فارسی ، با توجه به تفاوتهای عمیق بین زبانهای فارسی و انگلیسی ، سعی شده است ، به منظور رعایت وزن و آهنگ جملهها هنگام قرائت آنها ، جلوگیری از تکرار برخی از واژهها ، روشن بودن مفاهیم علمی جملهها ، و ... نه از ترجمه واژه به واژه یا سطر به سطر (که عملی تقریباً ناممکن بوده است) استفاده کنیم ، نه از اصل کتاب زیاد دور شویم . در به کارگیری واژهها و اصطلاحهای ریاضی ، نیز ، سعی کردهایم ، از واژهها و اصطلاحهائی استفاده کنیم ، که در کتابهای درسی دانشگاهی به زبان فارسی از آنها بیشتر استفاده شده است .
درسهایی در تکمیل سرفصلهای آنالیز ریاضی
150,000 تومان
Vladimir Ivanovich Sobolev
Lectures on Supplementary Topics in Mathematical Analysis
مباحث این کتاب با سرفصلهای: اصول کلی تئوری مجموعهها، فضاهای متریک، مجموعهها در فضاهای متریک، مجموعههای نقطهای روی خط حقیقی و صفحه، انتگرالها روی مـجموعههای مـجرد، اندازه و انتــگرال روی خط حــقیــقی و صــفحه، فضاهای لبگ L (a , b) و L2 (a , b) ، توابع با تغییرات محدود و توابع مطلقاً پیوسته، انتگرال استیلیس، فضاهای خطی نرمدار و عملگرهای خطی، عملگرهای کاملا پیوسته، میتواند هم مورد استفاده دانشجویان رشته ریاضی قرار گیرد، و هم برخی از خلاءهای آموزشی دانشجویانی که قصد دارند تحصیلات خود را در یکی از شاخههای آنالیز ریاضی ادامه دهند، پر کند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.