نویسنده: یوستا بولوند
مترجم: فرهاد فرهنودی
چاپ دوم ، ویراست سوم 1402
اندازه کتاب وزیری 24 * 17 سانتیمتر ، 720 صفحه ، همراه با تصاویر رنگی
جلد سخت سلوفان ، اندازه 24.5 * 17.5 سانتیمتر
شماره بینالمللی کتاب ( شابک ) 5-298-130-600-978
محصول قبلی
بازگشت به محصولات
کتاب فنی سوپردرین
190,000 تومان
محصول بعدی
روانشناسی خجالت
95,000 تومان
مشاهده سبد خرید “فنآوری تولید پنیر” به سبد خرید شما اضافه شد.
صنـعـت شیــر ( ویراست سوم )
850,000 تومان
Dairy Processing Handbook
.Tetra Pak Processing Systems AB Co
کتاب حاضر ترجمه Dairy Processing Handbook است و با داشتن بیش از ۶۰۰ تصویر در ۷۲۰ صفحه مطالب اساسی درباره صنعت لبنیات را در دسترس کارشناسان و دانشجویان قرار میدهد.
بخشی از مطالب فصلهای کتاب عبارتند از:
- تشریح سیستمهای پاستوریزاسیون، هموژنیزاسیون، فرایندهای UHT و تصفیه غشایی
- اطلاعات کاملی درباره چگونگی انجام فرایندهای تولید به زبان ساده و علمی
- مطالبی در خصوص بهکارگیری روشهای اتوماسیون سیستمهای تأسیساتی و تصفیه فاضلاب
- اطلاعاتی درباره چگونگی تولید انواع فراوردههای لبنی مانند: کره، پخشینههای چربی، پنیر، فراوردههای آب پنیر، شیرهای تغلیظشده، شیر خشک، بستنی و…
این کتاب به دانش شما درباره صنعت لبنیات میافزاید و اطلاعات کاملی را درباره تمام جنبههای مدرن این صنعت در اختیار قرار میدهد.
8 عدد در انبار
شناسه محصول: 978-600-130-298-5
دسته: دانشگاهی
توضیحات
محصولات مرتبط
منتخب مسائل آنالیز حقیقی
25,000 تومان
مبانی آنالیز مدرن
250,000 تومان
ژان دیودونه
Foundations of Modern Analysis
کتاب فوق که توسط ریاضیدان برجسته فرانسوی، عضو سابق گروه بورباکی، ژان الکساندر دیودونه نوشته شده است، به بسیاری از زبانهای زنده دنیا، از جمله، به زبان روسی ترجمه شده است، و از آن به عنوان مرجعی مناسب در درسهای آنالیز ریاضی 1، 2 و 3، آنالیز حقیقی، آنالیز مختلط، تئوری معادلات دیفرانسیل و آنالیز تابعی استفاده میشود. فهرست عنوانهای فصلهای یازدهگانه این کتاب از این قرار است: اصول تئوری مجموعهها، اعداد حقیقی، فضاهای متریک، خواص بیشتری از خط حقیقی، فضاهای نرمدار، فضاهای هیلبرت، فضاهای توابع پیوسته، حساب دیفرانسیل، توابع تحلیلی، کاربرد توابع تحلیلی در توپولوژی روی صفحه، قضیههای وجودی، تئوری طیفی مقدماتی، اصول جبر خطی.
کتاب فنی سوپردرین
190,000 تومان
مفاهیم، مبانی و طراحی سیستم فاضلاب و ونت ساختمان
کتاب فنی سوپردرین مفاهیم، مبانی و طراحی سیستم فاضلاب و ونت ساختمان بخشهای مختلفی دارد. بخشی از آن شامل ترجمه منابع معتبری مانند کتاب جریان هوای گذرا در سیستم فاضلاب ساختمان به قلم پروفسور جان سوافیلد است و بخش دیگر توسط کارشناسان سوپرپایپ تدوین شده است. همچنین استفاده از تکنولوژی واقعیت افزوده امکان دیدن ویدیوهای آموزشی را ایجاد میکند که در توضیح مفاهیم مطرح شده بسیار مؤثر است.
اقتصاد احساسی
145,000 تومان
چگونه هوش مصنوعی عصر همدلی را ایجاد میکند
The Feeling Economy
برای انسان چه اتفاقی میافتد اگر روزی برسد که ماشینها هم توانایی احساس کردن داشته باشند؟
دیدگاه خوشبینانه معتقد است که وقتی ماشینها در تمام سطوح هوشمندی از انسانها باهوشتر شوند، همهی کارها را ماشینها انجام میدهند و انسانها فقط از زندگی لذت خواهند برد. این یک شکل ایدهآل از چیدمان کار و زندگی است که ماشینها تولیدکننده و انسانها مصرفکننده باشند. در این سناریوی آرمانشهری ساعات کاری انسان به صفر میرسد و میتواند از تمامی ساعات زندگی خود استفاده کند.
اما دیدگاه بدبینانه بر این باور است که وقتی ماشینها از انسان پیشی بگیرند، آنقدر احمق نخواهند بود که تمام کارها را انجام دهند و به انسانها اجازه دهند فقط مشغول تفریح و سرگرمی باشند. احتمال دارد این شرایط برعکس باشد، انسانها همهی کارها را انجام دهند و ماشینها از زندگی «ماشینی» خود لذت ببرند؛ و حتی بدتر، از آن جایی که انسانها حتی برای کار کردن هم خوب نیستند دیگر در دنیا به انسان نیازی نیست. بر اساس این سناریوی آخرالزمانی، در نهایت فقط ماشینها در جهان زنده میمانند (بقای بهترینها).
نویسندگان کتاب، راست و هوانگ، با تمرکز بر مفاهیم انسانی در مراحل توسعه هوش مصنوعی با نگاه به صنعت و کسب و کار به دنبال ترسیم یک نقشه راه برای آینده زندگی بشر هستند آنچه که به عنوان سهم انسان از جهان آینده مبتنی بر پیشرفت هوش مصنوعی میتوان تصور کرد در این کتاب شرح داده شده است.
برخی کاربردهای آنالیز تابعی در فیزیک ریاضی
85,000 تومان
Sergei L'vovich Sobolev
Some Applications of Functional Analysis in Mathematical Physics
این کتاب با سرفصلهای: مطالبی خاص از آنالیز تابعی، روشهای وردشی در فیزیک ریاضی، تئوری معادلات با مشتقات جزئی هذلولوی، روش جدید حل مسئله کوشی برای معادله خطی متعارف هذلولوی، که توسط ریاضیدان برجسته روسی ، مبدع تئوری فضاهای سوبولوف، سرگی لووویچ سوبولف، نوشته شده است، میتواند بهعنوان مرجعی مناسب مورد استفاده دانشجویانی قرار گیرد، که مایلند از آنالیز تابعی بهعنوان ابزاری مناسب در حل برخی از مسائل دشوار و پیچیده عملی و نظری فیزیک و مهندسی استفاده کنند.
مقدمهای بر تئوری مجموعهها و توپولوژی
280,000 تومان
Kazimierz Kuratowski
Introduction to Set Theory and Topology
کتاب فوق با سرفصلهای: حساب گزارهها، جبر مجموعهها، توابع گزارهای (گزارهنماها)، مفهوم نگاشت، مفهوم توان یک مجموعه، عملیات روی اعداد کاردینال، رابطههای ترتیب (ترتیبی)، خوشترتیبی، فضاهای متریک، فضاهای توپولوژیک، مفهومهای اساسی توپولوژی، نگاشتهای پیوسته، حاصلضربهای دکارتی، فضاهای با پایه شمارشپذیر، فضاهای تام، فضاهای فشرده، فضاهای همبند، فضاهای بهطور موضعی همبند، مفهوم بعد، برشهای صفحه، سیمپلکسها (سادکها) و خواص آنها و اصول توپولوژی جبری که توسط ریاضیدان برجسته لهستانی «کوراتوفسکی» نوشته شده است، میتواند بهعنوان مرجعی مناسب در درسهای «مبانی ریاضی»، «تئوری مجموعهها»، «توپولوژی عمومی»، «توپولوژی جبری» و «آنالیز ریاضی» مورد استفاده دانشجویان رشتههای علوم و مهندسی قرار گیرد.
ساختمانهای جبری
125,000 تومان
Serge Lang
ALGEBRAIC STRUCTURES
سرژلانگ (متولد 19 می سال 1927 (در فرانسه) و متوفی 12 سپتامبر 2005 میلادی (در امریکا)) یکی از ریاضیدانهای برجسته ، با استعداد و پُرکار امریکائی بوده است ، که از خود آثاری پرمحتوا و ارزشمند در سطوح مختلف دانش ریاضی به یادگار گذاشته است ؛ و کتاب حاضر که از آن سالها است به عنوان مرجعی مناسب در درسهای جبر دوره کارشناسی استفاده میشود ، یکی از آثار ارزشمند این نویسنده بزرگ است .
آشنائی با ساختمانهای جبری از قبیل : گروهها ، حلقهها ، هیأتها ، ایدهآلها ، مُدولها ، فضاهایبرداری ، و ... نه تنها برای دانشجویان رشته ریاضی ، بلکه ، برای دانشجویان رشته فیزیک و برخی از رشتههای مهندسی نیز ضروری است؛ و در این کتاب به صورتی کاملاً مختصر و مفید به این ساختمانها اشاره شده است ، و ما امیدواریم ترجمه آن بتواند بخشی از نیازهای علمی دانشجویان رشتههای علوم و مهندسی کشورمان را تأمین نماید .
یکی از انگیزههای ما در ترجمه این کتاب وجود مسائل و تمرینهای جالب و آموزندهای بوده است که در فصلهای مختلف کتاب مطرح شده است، حل این مسائل میتواند هم باعث درک بهتر مطالب کتاب شود، هم به تقویت فکری دانشجویان کمک کند.
در برگردان متن انگلیسی این کتاب به فارسی ، با توجه به تفاوتهای عمیق بین زبانهای فارسی و انگلیسی ، سعی شده است ، به منظور رعایت وزن و آهنگ جملهها هنگام قرائت آنها ، جلوگیری از تکرار برخی از واژهها ، روشن بودن مفاهیم علمی جملهها ، و ... نه از ترجمه واژه به واژه یا سطر به سطر (که عملی تقریباً ناممکن بوده است) استفاده کنیم ، نه از اصل کتاب زیاد دور شویم . در به کارگیری واژهها و اصطلاحهای ریاضی ، نیز ، سعی کردهایم ، از واژهها و اصطلاحهائی استفاده کنیم ، که در کتابهای درسی دانشگاهی به زبان فارسی از آنها بیشتر استفاده شده است .
دوره مختصر تئوری توابع با متغیر حقیقی
35,000 تومان
مقدمهای بر تئوری انتگرال
بوریس زاخارُویچ وولیخ
هدف مؤلف از نوشتن این کتاب بیان مختصر موضوعاتی از تئوری توابع با متغیر حقیقی بوده است، که از آنها بطور وسیعی در مباحث دیگر ریاضی،بخصوص در تئوری معادلات دیفرانسیل با مشتقات جزئی و معادلات انتگرال استفاده میشود. این مساله باعث شده است که محتوای اصلی کتاب از تئوری اندازه و انتگرال لبگ تشکیل شده باشد. اطلاعات، از تئوری عمومی مجموعهها تنها در حدی داده شده است که برای درک موضوعات اصلی کتاب مورد نیاز است.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.